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Nueva Temporada de TRUFA
NEGRA DE NORCIA
Una nueva excelencia gastronómica
llega a nuestros restaurantes.
Desde Umbria, el corazón verde de Italia, nos
llega la trufa negra de Norcia. Este hongo, recolectado
en los alrededores de Norcia y Spoleto, crece en las cimas
de colinas y Montañas, junto a encinas, robles
y nogales en los que forma superficies redondas -lisas
y sin hierbas- denominadas “pianelli”. Su
olor es delicado y agradable, y madura de enero a marzo,
por lo que la tendremos a su disposición hasta
que acabe la temporada.
Hemos elaborado unos deliciosos platos que potencian
tanto su sabor como su olor. Desde
unos delicados tagliolini hasta un espectacular carpaccio,
pasando por una deliciosa pizza con boletus, o un risotto
arborio. ¿Quieres probarlos...?
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